O que Einstein disse a seu cozinheiro - Vol 1 - A ciência...

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O que Einstein disse a seu cozinheiro - Vol 1 - A ciência na cozinha

Name: O que Einstein disse a seu cozinheiro - Vol 1 - A ciência na cozinha
ISBN: 9788571106925

Robert L. Wolke

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Você sabia que nem todo o álcool evapora quando se cozinha com cerveja ou vinho? Por que nada gruda em uma frigideira antiaderente? O que faz as gorduras ficarem rançosas?
Em mais de 100 pares de perguntas e respostas que podem ser consultados independentemente, esse livro explica, com muito bom humor, a ciência da cozinha.
Acessível e inteligente, descarta informações e mitos que passaram do prazo de validade e ajuda você a interpretar rótulos e propagandas. Deliciosas receitas criadas especialmente para demonstrar princípios científicos, dicas, um glossário e sugestões de leitura complementam o banquete.

カテゴリー:

Cookbooks, Food & Wine

年:

2002

版:

1ª

出版社:

Zahar

言語:

portuguese

ページ:

300